Ingrédients gâteau:

1/3 tasse de beurre température pièce
1 tasse de sucre
1 oeuf
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de cannelle
1 tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de framboises fraîches

Ingrédients glaçage:

3/4 tasse de beurre non salé,  ramolli
2 1/4 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème 35%
1 c. à thé d'extrait de vanille

Étapes à suivre pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 375 degrés celsius.
2. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.
3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
4. Bien mélanger les ingrédients secs.
5. Ajouter la vanille au lait.
6. Ajouter le mélange des ingrédients secs en alternance avec le mélange de lait au mélange d'oeuf.
7. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
8. Ajouter les framboises et mélanger très doucement.
9. Mettre le mélange dans un moule 9 x 13 et cuire pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Étapes à suivre pour le glaçage:

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, la crème et la vanille au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

Étendre le glaçage sur le gâteau et décorer avec des framboises et des feuilles de menthe.

#dessert #cake #framboise #raspberry

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Ma fille et moi, on n'aime pas beaucoup la viande mais on adore les petits dîners légers d'été remplis de légumes!! Camille vous présente une recette qu'elle a baptisé nos petites POCHETTES SANTÉ!! Quelle joie de partager des bons plats avec ma grande fille! ;-)

On a utilisé des minis pains pita qu'on a garni de tartinade de tofu (Fontaine Santé), de fromage cheddar, de tomates cerises, d'avocat et de coriandre fraîche. Tout simple mais si délicieux!!

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 Ingrédients pour les muffins (Environ 18 muffins):

3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse d'huile de canola
1 tasse de cassonade
2 oeufs
4 poires mûres mais ferme
1 1/2 tasse de granola maison

Ingrédients pour le granola maison
2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
1 tasse d'amandes en tranches
1/4 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de miel liquide
1/4 tasse de cassonade
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille

Étape 1
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients du granola maison. Étendre sur un papier parchemin sur une plaque à biscuit. Cuire au four préchauffé à 300 F de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le granola soit doré (remuer de temps en temps). Mettre la plaque sur une grille et laisser refroidir. Casser le granola finement. Donne environ 3 tasses de granola et se conserve environ 3 semaines.

Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Étape 3
Dans un autre bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de sodium et laisser gonfler.

Étape 4
Dans un troisième bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, la cassonade et les oeufs.

Étape 5
Peler les poires, enlever le coeur et les couper en petits dés.

Étape 6
Mélanger la préparation aux oeufs et le mélange au yogourt puis verser sur les ingrédients secs. Ajouter les poires et le granola. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien humecté.

Étape 7
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir dans des moules à muffins garnis de caisson.

Étape 8
Faire cuire dans un four préchauffé à 350F de 20 à 25 minutes.

Je cherchais une recette de muffins pour les lunchs qui fait différent. J'ai d'abord testé une recette avec pois chiches qui remplace la farine. Ce jour là, je me sentais peut-être un peu trop grano! Si vous tombez sur cette recette sur Pinterest, je ne crois pas que vos enfants en seront fous de joie! émoticône smile Cette recette aux poires fût un succès pour mes petites fines bouches!!

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Le gâteau d'anniversaire en fruits de ma fille qui a fait briller les petits yeux!! Très facile à faire avec une base en melon d'eau et des fruits pour décorer! Amusez-vous, c'est l'été!!!

#recettes #fruit #cake #gateau #kids #enfants

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Vinaigrette aux fraises, une belle façon de célébrer l'été et de savourer notre salade du jardin!

À l'aide d'un pied mélangeur, réduire les ingrédients suivant en purée liquide:
1 tasse de fraises du Québec
1 c. à table de vinaigre balsamique blanc.
1/2 c. à thé de sucre
2 c. à table d'huile d'olive ou canola
Sel et poivre

Verser généreusement sur votre salade préférée!!
Yéééé!! VIVE L'ÉTÉ!!!

#vinaigrette #fraise #recetteété #été #salade #salad #strawberry

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Des muffins choco-fraises qui ont fait briller les yeux de mes deux petits gourmands!!

1 tasse farine blanche
1 tasse farine de blé entier
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé poudre à pâte
1 pincée sel
1/2 tasse huile
1 oeuf
2 bananes écrasées
1/2 tasse sucre
1 petit yogourt aux fraises (100 g)
1 c. à thé vanille
1/2 tasse fraises en tranches
1/2 tasse pépites de chocolat mi-sucré

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, écraser les bananes. Ajouter l'oeuf, l'huile, le sucre, la vanille, le yogourt et bien mélanger.
Ajouter le mélange liquide au mélange de farine. Mélanger juste pour bien mouiller.
Ajouter les fraises et les pépites de chocolat. Mélanger.
Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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Il y a quelques années, j'ai fait un voyage sur la Côte d'Azur. Ce soir, j'ai reproduit une salade tellement savoureuse que j'avais mangé dans un petit resto à Nice. Je l'ai aromatisé de l'huile d'olive du Château d'Estoublon, ma préférée!! Mon chum trouve que ça ressemble à un sunday aux légumes!! :-)))

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Petit cadeau pour vous!! Un pain aux bananes et aux bleuets!!

Ingrédients:

1 3/4 de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/8 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non-salé température pièce
1 tasse de sucre
2 gros œufs
1/4 tasse de babeurre
1/2 c. à thé de vanille
3 bananes bien mûres écrasées
1 tasse de bleuets

Préchauffer le four à 350 F. Mélanger la farine, la poudre et le soda à pâte et le sel dans un grand bol. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, le babeurre et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les bananes écrasées et la farine graduellement à basse vitesse. Ajouter les bleuets et mélanger à la cuillère de bois doucement. Vaporiser un moule d'anti-adhésif et verser le mélange. Cuire pendant environ 45 minutes.

Bonne appétit!!

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Une petite gâterie qui accompagne très bien votre boisson chaude!  J'ai du retenir mes deux enfants à quatre mains le temps de prendre ma photo.  Ils ont englouti chaque petite maison que vous voyez sur cette photo quand je leur ai donné le feu vert.  Même papa avait hâte!! :-)  J'ai trouvé cette recette au miel qui fait changement de la mélasse.  Alors amusez-vous en cette période festive!!  C'est une petite gâterie qui s'offre aussi bien en cadeau dans une belle boîte!

Ingrédients pour le pain d'épices au miel

3 1/4 tasses de farine tout usage

3/4 tasse de miel

1 tasse de sucre en poudre

1/2 tasse de beurre

1 oeuf

1 c. à thé de poudre à pâte

3 c. à thé d'épices Mélange pour pain d'épices

Étapes  à suivre

Mélanger  la farine et la poudre à pâte.

Dans une casserole,  bien mélanger le miel, le sucre en poudre et les épices.  Chauffer sur un feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit plus liquide.  Laisser tiédir. 

Ajouter le miel tiède dans le mélange de farine et ensuite le beurre coupé en cubes.  Ajouter l'oeuf et bien mélanger pour obtenir une boule de pâte.  Le mélangeur pourra vous être très utile pour mélanger le tout.   Emballer la boule de pâte dans une pellicule de plastique et laisser au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. 

Vous êtes maintenant prêt à rouler votre pâte sur un plan de travail enfariné.  Séparer la boule en deux et étendre jusqu'à épaisseur d'environ 2 ou 3 mm. Pour le modèle de maison, voici le site ou j'ai trouvé toute mon inspiration.  http://caketime.blox.pl/strony/MiniGingerbreadHouses.html

Vous pouvez également trouver un emporte-pièce mini-maison en pain d'épices chez http://www.kitchenjukebox.com/index.php?route=product/product&product_id=1514&search=maison.  Si vous voulez pouvoir mettre les petites maisons sur le rebord d'une tasse, il est important de bien élargir la porte pour éviter qu'elle se colle durant la cuisson.  Déposer les formes sur une plaque à biscuits recouvert d'un papier parchemin, d'un tapis de cuisson ou autre et faire cuire pendant environ 5 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Pour le glaçage, j'ai mélangé 2 blancs d'oeufs à 4 tasses de sucre en poudre et j'ai ajouté un quart de cuillère à thé de crème de tarte et un peu d'eau pour que la consistance ne soit pas trop épaisse.  Vous pouvez colorer à l'aide de colorant alimentaire ou en gel.

Beaucoup de plaisir en vue avec vos petits choux!!

#paindepice #noel

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Une petite gâterie qui accompagne très bien votre boisson chaude!  J'ai du retenir mes deux enfants à quatre mains le temps de prendre ma photo.  Ils ont englouti chaque petite maison que vous voyez sur cette photo quand je leur ai donné le feu vert.  Même papa avait hâte!! :-)  J'ai trouvé cette recette au miel qui fait changement de la mélasse.  Alors amusez-vous en cette période festive!!  C'est une petite gâterie qui s'offre aussi bien en cadeau dans une belle boîte!

Ingrédients pour le pain d'épices au miel

3 1/4 tasses de farine tout usage

3/4 tasse de miel

1 tasse de sucre en poudre

1/2 tasse de beurre

1 oeuf

1 c. à thé de poudre à pâte

3 c. à thé d'épices Mélange pour pain d'épices

Étapes  à suivre

Mélanger  la farine et la poudre à pâte.

Dans une casserole,  bien mélanger le miel, le sucre en poudre et les épices.  Chauffer sur un feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit plus liquide.  Laisser tiédir. 

Ajouter le miel tiède dans le mélange de farine et ensuite le beurre coupé en cubes.  Ajouter l'oeuf et bien mélanger pour obtenir une boule de pâte.  Le mélangeur pourra vous être très utile pour mélanger le tout.   Emballer la boule de pâte dans une pellicule de plastique et laisser au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. 

Vous êtes maintenant prêt à rouler votre pâte sur un plan de travail enfariné.  Séparer la boule en deux et étendre jusqu'à épaisseur d'environ 2 ou 3 mm. Pour le modèle de maison, voici le site ou j'ai trouvé toute mon inspiration.  http://caketime.blox.pl/strony/MiniGingerbreadHouses.html

Vous pouvez également trouver un emporte-pièce mini-maison en pain d'épices chez http://www.kitchenjukebox.com/index.php?route=product/product&product_id=1514&search=maison.  Si vous voulez pouvoir mettre les petites maisons sur le rebord d'une tasse, il est important de bien élargir la porte pour éviter qu'elle se colle durant la cuisson.  Déposer les formes sur une plaque à biscuits recouvert d'un papier parchemin, d'un tapis de cuisson ou autre et faire cuire pendant environ 5 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Pour le glaçage, j'ai mélangé 2 blancs d'oeufs à 4 tasses de sucre en poudre et j'ai ajouté un quart de cuillère à thé de crème de tarte et un peu d'eau pour que la consistance ne soit pas trop épaisse.  Vous pouvez colorer à l'aide de colorant alimentaire ou en gel.

Beaucoup de plaisir en vue avec vos petits choux!!

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Je sais ça fait pas mal Noël et je suis un peu rapide mais j'ai trop hâte et avec tous les projets que j'aimerais faire pour le temps des fêtes, je suis mieux de me levée de bonne heure!! :-)  Alors,  j'ouvre officiellement la saison du temps des fêtes 2014!!

Ingrédients :

2 tasses de farine

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel

1/8 c. à thé de cannelle

1/2 tasse de sucre

2/3 tasse de cassonade

1/4 tasse de beurre non-salé fondu

2 blancs d'oeuf

1/4 tasse de compote de pomme

1 c. à thé de vanille

2/3 tasses de pépites ou morceaux de chocolat blanc

1/3 tasses de canneberges séchées hachées

Pour le glaçage:

1 paquet de fromage à la crème à la température de la pièce

1/2 tasse de sucre en poudre

2 oz de chocolat blanc fondu

1/3 tasse de canneberges séchées hachées

1/2 c. à thé de vanille

Préchauffer le four à 350 F.  Graisser ou vaporiser un moule rectangle  9 X 13pouces.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.  Réservez.

Dans un autre bol, mélangez le sucre, la cassonade, le beurre, les blancs d'oeuf, la compote et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.  Incorporez le mélange de farine graduellement en petite quantité et bien mélanger.  Ajoutez le chocolat et les canneberges.  Bien mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Répartir la pâte dans un moule en pirex rectangle et bien presser le mélange au fond du moule.  Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué à l'intérieur ressorte propre.  Laisser refroidir le gâteau jusqu'à température de la pièce.

Pour le glaçage, mélangez le fromage à la crème coupé en morceau, le sucre en poudre et la vanille.  Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi et les canneberges.  Versez ensuite le chocolat blanc fondu de façon à faire de belle ligne.  Couper ensuite les barres en 15 portions environ et dégustez!  Vous l'aurez deviné, c'est un dessert pour dent sucré!

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Une recette simple qui accompagne merveilleusement bien vos croissants du dimanche matin!  C'est aussi un joli cadeau à offrir pour une personne spéciale!! :-)

Ingrédients pour un pot de 400 grammes environ:

10 clémentines

200 grammes de sucre en poudre (1 tasse et 1/3)

Le jus d'un citron frais

1 gousse de vanille

Préparation:

Pelez les clémentines, détachez les quartiers puis coupez-les en deux.

Placez les fruits dans un petit chaudron et ajoutez le sucre et le jus de citron.

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter avec un couteau pour récupérer les grains contenus à l'intérieur de la gousse et incorporez dans les clémentines.  Ajouter également la gousse dans le mélange de clémentine.

Portez à ébullition sur un feu doux-moyen et laisser compoter environ 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à complète absorption du jus.

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et donnez quelques coups de pied mélangeur pour obtenir une texture homogène.

À conserver dans un pot en verre hermétique au réfrigérateur.

Inspiration de la Recette de La cuisine de Nathalie

Merci Jean-Paul de m'avoir inspiré cette recette, j'espère que tu me vois du ciel et que cette recette te plaît! Bisous xxx

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Ingrédients pour le gâteau

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 tasse de sucre

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cannelle

2 oeufs

1/2 tasse d'huile végétale

1 c. à thé de vanille

1 1/2 tasses de pommes pelées, épépinées et coupées en petits cubes

Ingrédients pour le glaçage

1/2 tasse de cassonade

3 c. à table de beurre

1 c. à table de crème à fouetter

Préchauffer le four à 350 F.  Graisser un moule de 8 pouces rond ou carré.

Dans un moyen bol, mélanger la farine, le sucre, le soda, le sel et la cannelle.  Bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger les oeufs une minute environ.  Ajouter l'huile et la vanille.  Bien mélanger.

Ajouter graduellement la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.  Ajouter les pommes et bien mélanger.  Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 40-45 minutes.

Pendant ce temps, mettre tout les ingrédients pour le glaçage dans un petit chaudron sur un feu doux-moyen.  Dès que le mélange commence à bouillir doucement, laisser cuire environ 3 à 5 minutes.  Verser le glaçage sur le gâteau chaud et laisser refroidir à température de la pièce.

C'est un gâteau qui ne durera pas longtemps....

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C'est tellement plus amusant de déguster son potage dans une mini-citrouille!!  À chaque année, je m'achète une grosse citrouille, je la coupe en deux et je l'assaisonne avec du sel et du poivre.  Je la laisse au four environ 45 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.  Je congèle le surplus en portion de 2 tasses et souvent à la même période, il y a un spécial sur les paquets de poireaux.  J'en profite aussi pour me congeler des poireaux coupés en rondelle.  Je n'oublie pas aussi de faire griller les graines de citrouille au four avec du sel car ma fille les adore!!

Ingrédients pour le velouté de citrouille et pomme

1 poireau coupé en petites rondelles

1 c. à table de beurre ou d'huile d'olive

2 tasses de pommes pelées, épépinées et coupées en morceau

6 tasses de chair de citrouilles rôties au four

5 à 6 tasses de bouillon de poulet ou légumes

une pincée de muscade

Sel et poivre du moulin

Petits mini-citrouilles vidées pour un service plus amusant!!

Faire revenir le poireau et les pommes dans le beurre ou l'huile environ 5 minutes.  Ajouter la chair de citrouille et le bouillon de poulet ou légumes.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres. 

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur ou autre (j'enlève toujours un peu de bouillon avant de réduire en purée pour pouvoir contrôler l'épaisseur).

Assaisonner de muscade, sel et poivre.

J'ai décoré avec des graines de citrouille verte.

Bon appétit!

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Parce qu'on est toujours à la recherche de nouvelles idées pour les lunchs ou pour des repas à congeler...  :-)

Ingrédients pour 12 mini-pains de viande

1 c. à thé d'huile d'olive

1 oignon finement haché

1/2 tasse de carotte finement haché

1 c. à thé d'origan séché

2 gousse d'ail finement hachées

1 1/2 lbs de veau haché maigre

1 tasse de chapelure

2 c. à table de moutarde

1 c. à thé de sauce Worcestershire

 2 gros oeufs

Sel et poivre

1/2 tasse de ketchup

Préchauffer le four à 350 F.  Faire revenir l'oignon, les carottes, l'ail et l'origan sur un feu bas pendant environ 2 minutes.

Dans un bol, ajouter à la préparation d'oignon, le reste des ingrédients sauf le ketchup et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.  Bien assaisonner.  Vaporiser un anti-adhésif sur les moules à muffin ou autre corps gras.  Faire des boules et les mettre dans les moules.  Cuire pendant environ 30 minutes au four.

Garnir de ketchup et de purée de pomme de terre à l'aide d'une poche à pâtisserie ou tout simplement avec un couteau. 

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Quand on déguste ces petits gâteaux aux pommes, c'est comme une bouchée de bonheur.  Ils sont si délicieux avec leur coeur moelleux à la compote...

Pour 12 muffins

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre ramolli

2 oeufs

1/2 tasse de lait

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

8 à 9 pommes

Pour la compote rose de grand-maman Gaby:

Couper 5 pommes en quartier avec la pelure et le coeur.  Enlever seulement les queues.  Ajouter un peu d'eau au fond et un peu de sucre au goût.  Laisser mijoter sur un feu bas jusqu'à ce que les pommes soient en compote.  Retirer l'eau et écraser les pommes dans un tamis.  La compote sera de couleur rose à cause de la pelure que l'on garde pendant la cuisson.  Verser la compote dans un moule à glacon et mettre au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit un peu solide et facile à démouler.  J'ai utilisé des moules à glaçon en forme de coeur et de fleur de chez IKEA car la quantité était parfaite.  Si vous utiliser des moules à glaçon standard, je vous suggère de les remplir de moitié sinon il y aura trop de compote au centre du gâteau. 

Les muffins:

Préchauffer le four à 350 F.  Bien mélanger le beurre et le sucre.  Ajouter les oeufs, la poudre à pâte et la farine.  Versez le lait.  Bien mélanger et ajouter 2 à 3 pommes pelées et râpées au mélange.    Verser la pâte dans des moules à muffin et placer un cube de compote gelé au centre de la pâte.  Déposer des pommes coupées en fines lamelles sur le gâteau.  Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.  Laisser refroidir et déguster.  Miam Miam!!

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Une idée lunch pour vos petits choux ou peut-être aussi vos grands choux.  Mini-quiche avec arbre magique intégré.

Pour 12 petites quiches environ

6 oeufs

1/2 tasse de lait

1 tasse de jambon coupé en petit cube

1 carotte coupée en petit cube

Sel (pas de poivre pour nos fines bouches!)

1/2 tasse de fromage râpé

Mélanger le tout.  Bien beurrer les moules à muffin et verser le mélange d'oeuf sur un gros fleuron de brocoli placé au centre du moule.  Replacer le bien au centre s'il se déplace.  Recouvrir de fromage râpé.  Faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit un peu doré.

Merci Caroline Faucher pour l'inspiration des mini-quiches, j'y ai mis ma touche perso d'arbre magique!!

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Ingrédients:

2 gros poireaux coupés en morceau

2 échalotes françaises hachées

2 pommes de terres pelées et coupées en morceau

3 poires bien mûres, pelées et coupées en morceau

1 branche de céleri coupées en morceau

5 tasses de bouillon de poulet

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

1/2 c. à thé de thym frais

Sel et poivre

1/2 tasse de crème 15%

Préparation:

Faire revenir tous les légumes sans les poires dans l'huile dans une grande casserole.  Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym.  Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.  Ajouter les poires et continuer la cuisson pour 20 minutes environ.  Enlever la feuille de laurier et réduire le mélange en purée avec un pied mélangeur ou autre appareil.  Ajouter la crème, ajuster l'assaisonnement et faire chauffer.  Servir avec des croûtons de pain grillés et du thym frais.

Bon appétit!

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Ingrédients:

• 4 poivrons
• 2 tasses de fromage au choix, râpé

Farce

• 1 lb d’agneau haché
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 pincée de chacune de ces épices : cannelle, coriandre, muscade, piment de la Jamaïque
• 1/3 tasse de couscous non-cuit
• 1/3 tasse de noix de pin rôties
• 1/3 tasse de raisins secs blonds
• 1/3 tasse de menthe fraîche ciselée
• 1/3 tasse de persil plat ciselé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 à 3 oignons verts hachées
• 2 œufs, battus
• Sel et poivre, au goût

Sauce

• 1 1/2 tasse de coulis de tomate maison ou du commerce
• 1 tasse de bouillon de poulet ou d’eau
• Sel et poivre, au goût

Préparation :

• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
• Préparez la sauce. Dans un bol, combinez le coulis de tomate et le bouillon. Salez et poivrez. Versez dans un plat de cuisson d’environ 30 cm (12 po) X 20 cm (8 po).
• Préparez les poivrons. Coupez un chapeau sur chacun des poivrons. Retirez les membranes blanches et les graines. Réservez.
• Préparez la farce. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Farcissez les poivrons en poussant bien la farce jusqu’au bout. Parsemez de fromage râpé, replacez les chapeaux puis déposez les poivrons sur la sauce. Couvrez lâchement d’un papier d’aluminium. Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.

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Ingrédients (6-8 portions)
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe de beurre non-salé
2 poireaux, avec les parties vert tendre, lavés et tranchés
1 grosse échalote française, pelée et coupée en dés
6 grosses carottes, coupées en morceaux égaux
1 grosse pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée grossièrement
1 c. à soupe de gingembre pelé, râpé
5-6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 tasse de jus d'orange pressée
Le zeste de 1 orange
1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
1 orange tranchée finement
Menthe fraîche (ma menthe a eu chaud aujourd'hui, les feuilles qui apparaissent sur la photo sont des feuilles de stévia.

Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'échalote, faire revenir environ 4-5 minutes. Ajouter les carottes, la pomme de terre et le gingembre. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes de plus. Mouiller avec un peu de bouillon, juste assez pour couvrir les légumes. Couvrir à moitié et laisser mijoter environ 25-35 minutes. Retirer du feu.

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Chauffer de nouveau et ajouter le jus d'orange, le zeste et la ciboulette en remuant. Rectifier l'assaisonnement.

Tiré du livre Cuisinez avec Maria Loggia que j'adore!!

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