Ingrédients pour environ 24 biscuits
Biscuits
12 oz de chocolat de votre choix finement haché
3 c. à table de beurre
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de poudre à pâte
Caramel
1 tasse de sucre
6 c. à table d'eau
4 c. à table de beurre
1/4 tasse de crème 35 %
1/4 c. à thé de sel (optionnel)
Garniture à la crème
1 tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de caramel
Pour le caramel
Sur un feu moyen-bas, faire chauffer le sucre et l'eau, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser cuire le caramel sur un feu plus fort mais pas au maximum. Le liquide se mettra à bouillir, laisser bouillir sans brasser jusqu'à ce que le caramel commence à avoir une couleur doré. Faite tourner la casserole un peu pour brasser le caramel. Laisser dorer un peu et ajouter le beurre et la crème. Retirer du feu et fouetter à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir le caramel à température pièce.
Biscuits
Dans un bain-marie, feu doux, faire fondre 7 oz de chocolat et le beurre. Réserver quand le chocolat est bien fondu.
Dans le bol du mélangeur, mettre les oeufs, le sucre et la vanille, et bien mélanger environ 15 minutes pour obtenir une consistance crémeuse de couleur claire. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le reste du chocolat haché (5 oz) et le mélange de chocolat fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Mettre environ 1 c. à soupe du mélange par biscuit sur un papier parchemin. Cuire à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits craquent. Laisser refroidir.
Garniture à la crème
Mettre le beurre dans le mélangeur et brasser jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter le sucre en poudre et le sel. Bien mélanger et ajouter le caramel. Bien brasser.
Garnissez les biscuits comme bon vous semble...hummmmmmm!!!
Biscuits
12 oz de chocolat de votre choix finement haché
3 c. à table de beurre
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de poudre à pâte
Caramel
1 tasse de sucre
6 c. à table d'eau
4 c. à table de beurre
1/4 tasse de crème 35 %
1/4 c. à thé de sel (optionnel)
Garniture à la crème
1 tasse de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de caramel
Pour le caramel
Sur un feu moyen-bas, faire chauffer le sucre et l'eau, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser cuire le caramel sur un feu plus fort mais pas au maximum. Le liquide se mettra à bouillir, laisser bouillir sans brasser jusqu'à ce que le caramel commence à avoir une couleur doré. Faite tourner la casserole un peu pour brasser le caramel. Laisser dorer un peu et ajouter le beurre et la crème. Retirer du feu et fouetter à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir le caramel à température pièce.
Biscuits
Dans un bain-marie, feu doux, faire fondre 7 oz de chocolat et le beurre. Réserver quand le chocolat est bien fondu.
Dans le bol du mélangeur, mettre les oeufs, le sucre et la vanille, et bien mélanger environ 15 minutes pour obtenir une consistance crémeuse de couleur claire. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le reste du chocolat haché (5 oz) et le mélange de chocolat fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Mettre environ 1 c. à soupe du mélange par biscuit sur un papier parchemin. Cuire à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits craquent. Laisser refroidir.
Garniture à la crème
Mettre le beurre dans le mélangeur et brasser jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter le sucre en poudre et le sel. Bien mélanger et ajouter le caramel. Bien brasser.
Garnissez les biscuits comme bon vous semble...hummmmmmm!!!
#biscuit #macaron #cookies
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