Ingrédients pour 6 filets de saumon
6 filets de saumon sans la peau, d'environ 5 oz (150 gr) chacun
2 tasses (500 ml) de tomates cerises épépinées et coupées en deux ou en quartiers
2 échalotes hachées finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
Le zeste de un citron
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
1/3 tasse (85 ml) d'huile d'olive extra vierge, un petit peu aussi pour huiler le papier parchemin
Sel et poivre du moulin
Une poignée de feuilles de basilic frais, déchiquetées à la main
Préchauffer le four à 400 F (200 C). Bien mélanger tous les ingrédients dans un moyen bol sauf le basilic. Couper 6 feuilles de papier parchemin et d'aluminium de 16 X14 pouces (40 X 35 cm).
Placer une feuille de papier d'aluminium sous une feuille de papier parchemin. Badigeonner le papier parchemin d'huile d'olive et déposer un filet de saumon. Garnir d'un sixième du mélange de tomates. Saupoudrer d'un peu de feuilles de basilic frais. Plier les feuilles pour bien envelopper le poisson. Mettre les papillotes sur une plaque à pâtisserie, cuire jusqu'à ce que le poisson soit entièrement opaque, pendant environ 12-14 minutes, selon l'épaisseur des filets. Pour vérifier la cuisson, déballer une papillote et piquer le filet avec un couteau: le poisson est prêt si la chair s'effrite. Laisser les invités ouvrir eux-mêmes leur papillote afin d'en libérer l'arôme. Hummmmm.....bonheur garanti!! :-)))
6 filets de saumon sans la peau, d'environ 5 oz (150 gr) chacun
2 tasses (500 ml) de tomates cerises épépinées et coupées en deux ou en quartiers
2 échalotes hachées finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
Le zeste de un citron
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
1/3 tasse (85 ml) d'huile d'olive extra vierge, un petit peu aussi pour huiler le papier parchemin
Sel et poivre du moulin
Une poignée de feuilles de basilic frais, déchiquetées à la main
Préchauffer le four à 400 F (200 C). Bien mélanger tous les ingrédients dans un moyen bol sauf le basilic. Couper 6 feuilles de papier parchemin et d'aluminium de 16 X14 pouces (40 X 35 cm).
Placer une feuille de papier d'aluminium sous une feuille de papier parchemin. Badigeonner le papier parchemin d'huile d'olive et déposer un filet de saumon. Garnir d'un sixième du mélange de tomates. Saupoudrer d'un peu de feuilles de basilic frais. Plier les feuilles pour bien envelopper le poisson. Mettre les papillotes sur une plaque à pâtisserie, cuire jusqu'à ce que le poisson soit entièrement opaque, pendant environ 12-14 minutes, selon l'épaisseur des filets. Pour vérifier la cuisson, déballer une papillote et piquer le filet avec un couteau: le poisson est prêt si la chair s'effrite. Laisser les invités ouvrir eux-mêmes leur papillote afin d'en libérer l'arôme. Hummmmm.....bonheur garanti!! :-)))
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