Ingrédients pour le pesto au basilic:
3/4 tasses de basilic frais
2 gousses d'ail pelées
3 c. à table de noix de pin grillées
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Faire griller les pignons jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Mettre le basilic, les gousses d'ail, les noix de pin et le parmesan dans un robot culinaire. Saler et poivrer. Démarrer le robot à basse vitesse et verser l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse et homogène.
Ingrédients pour les coquilles:
8 oz de pâtes en coquilles ou selon vos goûts
1 lb d'asperges coupées en petits tronçons
3 échalotes françaises
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1/2 tasse de pesto au basilic
1/3 tasse de tomates séchées hachées
1/3 tasse de parmesan râpé
Faire cuire les pâtes.
Placer les asperges entières et les échalotes coupées grossièrement sur une plaque à biscuit recouvert d'un papier parchemin. Verser l'huile d'olive sur les légumes, saler et poivrer.
Mélanger pour bien imbiber d'huile. Faire cuire environ 12 à 15 minutes à 450 F. Lorsque les légumes sont bien grillés, couper les asperges en petits tronçons et hacher finement les échalotes. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec les coquilles. Saupoudrer de parmesan avant de servir.
Cette salade peut se manger froide, parfait pour les lunchs!!
Bon appétit!
3/4 tasses de basilic frais
2 gousses d'ail pelées
3 c. à table de noix de pin grillées
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Faire griller les pignons jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Mettre le basilic, les gousses d'ail, les noix de pin et le parmesan dans un robot culinaire. Saler et poivrer. Démarrer le robot à basse vitesse et verser l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse et homogène.
Ingrédients pour les coquilles:
8 oz de pâtes en coquilles ou selon vos goûts
1 lb d'asperges coupées en petits tronçons
3 échalotes françaises
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1/2 tasse de pesto au basilic
1/3 tasse de tomates séchées hachées
1/3 tasse de parmesan râpé
Faire cuire les pâtes.
Placer les asperges entières et les échalotes coupées grossièrement sur une plaque à biscuit recouvert d'un papier parchemin. Verser l'huile d'olive sur les légumes, saler et poivrer.
Mélanger pour bien imbiber d'huile. Faire cuire environ 12 à 15 minutes à 450 F. Lorsque les légumes sont bien grillés, couper les asperges en petits tronçons et hacher finement les échalotes. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec les coquilles. Saupoudrer de parmesan avant de servir.
Cette salade peut se manger froide, parfait pour les lunchs!!
Bon appétit!
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