Mousse au chocolat blanc et framboises dans une pâte feuilleté en coeur.
Ingrédients pour 8 feuilletés environ
2/3 tasse (160 ml) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées
Environ 6 framboises fraîches pour chaque feuilleté dépendant de la forme que vous choisissez.
2 c. à thé (10 ml) de sucre glace
60 grammes de chocolat blanc
2 c. à table (30 ml) de crème sure
2 c. à table (30 ml) de sucre granulé
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
Pâte feuilletée décongelée du commerce
Un emporte-pièce en forme de coeur
Préparation
1. Dans une passoire fine placée sur un bol, presser les framboises (jeter les graines). Ajouter le sucre glace et bien mélanger. Réserver.
2. Dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant. Retirer le bol de la casserole et laisser refroidir légèrement. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, le sucre granulé et la vanille. Incorporer la préparation de crème sure au chocolat fondu.
3. Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème fouettée à la préparation au chocolat en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même façon. Ajouter la purée de framboises réservée. Passer un couteau dans la préparation de manière à créer un effet marbré. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
4. Faire cuire la pâte feuilletée et laisser refroidir. Couper les coeurs en deux délicatement et garnir la partie du bas de mousse et des framboises fraîches. Recouvrir de l'autre pâte feuilleté.
Ingrédients pour 8 feuilletés environ
2/3 tasse (160 ml) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées
Environ 6 framboises fraîches pour chaque feuilleté dépendant de la forme que vous choisissez.
2 c. à thé (10 ml) de sucre glace
60 grammes de chocolat blanc
2 c. à table (30 ml) de crème sure
2 c. à table (30 ml) de sucre granulé
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
Pâte feuilletée décongelée du commerce
Un emporte-pièce en forme de coeur
Préparation
1. Dans une passoire fine placée sur un bol, presser les framboises (jeter les graines). Ajouter le sucre glace et bien mélanger. Réserver.
2. Dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant. Retirer le bol de la casserole et laisser refroidir légèrement. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, le sucre granulé et la vanille. Incorporer la préparation de crème sure au chocolat fondu.
3. Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème fouettée à la préparation au chocolat en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même façon. Ajouter la purée de framboises réservée. Passer un couteau dans la préparation de manière à créer un effet marbré. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
4. Faire cuire la pâte feuilletée et laisser refroidir. Couper les coeurs en deux délicatement et garnir la partie du bas de mousse et des framboises fraîches. Recouvrir de l'autre pâte feuilleté.
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