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Potage aux poireaux et aux poires

dimanche 14 septembre 2014

Potage aux poireaux et aux poires

Ingrédients:

2 gros poireaux coupés en morceau
2 échalotes françaises hachées
2 pommes de terres pelées et coupées en morceau
3 poires bien mûres, pelées et coupées en morceau
1 branche de céleri coupées en morceau
5 tasses de bouillon de poulet
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de thym frais
Sel et poivre
1/2 tasse de crème 15%

Préparation:

Faire revenir tous les légumes sans les poires dans l'huile dans une grande casserole.  Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym.  Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.  Ajouter les poires et continuer la cuisson pour 20 minutes environ.  Enlever la feuille de laurier et réduire le mélange en purée avec un pied mélangeur ou autre appareil.  Ajouter la crème, ajuster l'assaisonnement et faire chauffer.  Servir avec des croûtons de pain grillés et du thym frais.

Bon appétit!


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