Ingrédients:
- 4 poivrons
- 2 tasses de fromage au choix, râpé
Farce
- 1 lb d’agneau haché
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 pincée de chacune de ces épices : cannelle, coriandre, muscade, piment de la Jamaïque
- 1/3 tasse de couscous non-cuit
- 1/3 tasse de noix de pin rôties
- 1/3 tasse de raisins secs blonds
- 1/3 tasse de menthe fraîche ciselée
- 1/3 tasse de persil plat ciselé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 à 3 oignons verts hachées
- 2 œufs, battus
- Sel et poivre, au goût
Sauce
- 1 1/2 tasse de coulis de tomate maison ou du commerce
- 1 tasse de bouillon de poulet ou d’eau
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Préparez la sauce. Dans un bol, combinez le coulis de tomate et le bouillon. Salez et poivrez. Versez dans un plat de cuisson d’environ 30 cm (12 po) X 20 cm (8 po).
- Préparez les poivrons. Coupez un chapeau sur chacun des poivrons. Retirez les membranes blanches et les graines. Réservez.
- Préparez la farce. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Farcissez les poivrons en poussant bien la farce jusqu’au bout. Parsemez de fromage râpé, replacez les chapeaux puis déposez les poivrons sur la sauce. Couvrez lâchement d’un papier d’aluminium. Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.
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